L'AUTHENTIC

Chef de cuisine issu de grandes maisons étoilées, je compose pour vous des notes de saveurs au rythme des saisons avec passion et créativité au travers,
D'une carte renouvelée à chaque saison,
D’un menu servi tous les jours à 35 euros comprenant 3 choix en entrée, plat et dessert établi en fonction du marché du jour
D’un menu découverte à 55 € comprenant deux entrées, un plat et un dessert selon mon inspiration.
Et d'un menu dégustation de homard bleu Européen à 70 euros

Ravioles de homard au parfum d'estragon, crème de homard à l'estragon, émulsion de roquette.
Noix de Saint Jacques, oignon de Roscoff, noisettes torréfiées, fruits de la passion.

Fricassée de ris de veau, escalope de foie gras poêlée et fricassée de champignons.
Pavé de bar sauvage, polenta crémeuse, fine basquaise, chèvre frais.

Millefeuille tout au chocolat, crème chocolat à l'ancienne et lait de carambar.
Soufflé au grand marnier et son petit verre de liqueur.